カビ毒とハンドピック

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こんにちは〜晴れおりおりです目
 
 
 
前回、カビ毒が無いコーヒーを選ぶには、コーヒー豆を人が目視してコーヒー豆を選別する事(ハンドピック)が大事というお話をしましたニコ
 
 
 
では具体的にどうすれば良いかはてなマーク
 
 
 
そもそもこのハンドピックは現状、機械化出来ずに人が行う必要があるため、量産する場合コストがかなりかかりますうーん
 
 
 
ですので一般的に市販されている焙煎済みのコーヒーの場合、ハンドピックしていない(カビが生えている豆も混ざっている=カビ毒がある)事が多いのですガーン
 
 
 
ですが、逆に量産されない高級なコーヒーとなれば話は別です音譜
 
 
 
特に自家焙煎している個人経営のコーヒーショップなどではハンドピックされている事が多いようですメモ
 
 
 
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