ミセル化

ミセル化するための混ぜ方

こんにちは〜おりおりです前回までブレットプルーフコーヒー（完全無欠コーヒー）を作る際、ミセル化（乳化）するまで混ぜると良い、というお話をしましたしかし、普通にスプーンやストローやマドラーなどで混ぜてもこの状態まで混ぜるのには時間と労力がかかり、特に朝の忙しい時間など、中々大変な作業になりますそこでおすすめなのが、混ぜる用の器具を使う事です &nb ...

しっかり混ぜてミセル化

こんにちは〜おりおりです前回、までブレットプルーフコーヒー（完全無欠コーヒー）のお話をしてきましたこれの作り方をおさらいすると、コーヒーにバター（長鎖）とMCTオイル（中鎖）を両方入れて混ぜるのですが、混ぜ方にもコツがあって、それは分離しなくなるまで混ぜる事、ですコーヒーは豆を水に溶かしたものなので当然、油ではなく水なのですが、 & ...

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